Nur fünf Minuten für die Ernährungsberatung?

Berlin, 24. September 2026 – Mit dem neuen Informationsangebot zu „Gesunder Ernährung“ möchte die Stiftung Gesundheitswissen Hausärzte dabei unterstützen, dieses Thema im Praxisalltag zu verankern. Das kostenlose Online-Angebot stellt strukturierte Kurzinterventionen vor. Diese können dabei helfen, Patienten auch bei knappem Zeitbudget gezielt zu beraten.

Ob bei Routine-Check-ups, der Risikobewertung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder bei Übergewicht: Das Thema Ernährung ist in der hausärztlichen Praxis omnipräsent. Laut einer systematischen Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2025 (Wang et al., 2025 *) bevorzugen 80 bis 95 Prozent der Patientinnen und Patienten eine direkte Beratung von medizinischem Fachpersonal zu Ernährung und Bewegung. Hausärztinnen und Hausärzte sind hier wichtige Vertrauenspersonen. Doch Zeitmangel erschwert im Praxisalltag das eingehende Gespräch.

Hier setzt das neue Informationsangebot der Stiftung Gesundheitswissen an. Um den zeitlichen Hürden im Arzt-Patienten-Gespräch zu begegnen, wird das Konzept der Kurzberatung mithilfe der „5-A-Methode“ der Weltgesundheitsorganisation (World Health Organisation, 2022 **) aufgegriffen.

Adaptiert auf den deutschen Versorgungskontext stellt die Stiftung Gesundheitswissen für die Kurzintervention zur gesunden Ernährung zwei konkrete Vorgehensweisen auf ihrer Website vor:

• Vorgehen bei sehr wenig Zeit: Die Essgewohnheiten der Patienten offen abfragen, den persönlichen Nutzen gesunder Ernährung kurz betonen und ein Informationsangebot zu den Grundlagen einer gesunden Ernährung mitgeben.
• Vorgehen bei maximal 5 Minuten Zeit: Ernährungsgewohnheiten strukturiert erheben (z. B. durch zwei spezifische Fragen zum Obst-, Gemüse- und Zuckerkonsum), die Grundzüge einer gesunden Ernährung erläutern und gezielt an weiterführende Ernährungsberatungen oder Präventionskurse vermitteln.

Unterstützt werden die Arzt-Patienten-Gespräche mit digitalen Materialien, Kopiervorlagen und Informationen, die an Patientinnen und Patienten weitergegeben werden können:

• Grundregeln für Ernährung: Anschauliche Übersichtsgrafik, die einen Teller mit ausgewogener Kost zeigt – schnell und leicht im eigenen Alltag umsetzbar.
• Überblick über Unterstützungsangebote: Systematischer Vergleich wichtiger Ernährungsangebote im Gesundheitssystem für einen umfangreichen Überblick.
• Ernährungsberatung & Präventionskurse finden: Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Inanspruchnahme von unterstützenden Angeboten.

Eine Metaanalyse aus 45 Studien (Whatnall et al., 2018 ***) deutet darauf hin, dass kurze, anleitende Interventionen das Ernährungsverhalten kurzfristig verbessern können – besonders beim Verzehr von Obst, Gemüse und Fett. Zudem fördern individuell ausgerichtete Beratungen die Adhärenz und können sich vorteilhaft auf Gesundheitsparameter wie BMI (Body-Maß-Index), Blutdruck oder Blutfettwerte auswirken. Wie dauerhaft diese Effekte anhalten, ist bisher nicht ausreichend untersucht.

Das Informationsangebot sowie die Materialien sind Teil einer komplexen Intervention, die die Stiftung Gesundheitswissen zum Thema Ernährung erstellt hat. Sie dienen als modular einsetzbarer Werkzeugkoffer zur Unterstützung im Arzt-Patienten-Gespräch. Dessen einzelne Bausteine werden in einem Workshop auf dem gemeinsamen Jahreskongress der Fachgesellschaften DEGAM, DGSMP, DGMS und dem EbM-Netzwerk – „Gesundheit gestalten“ – (30. September bis 2. Oktober 2026 in Göttingen, https://kongress-gesundheit-gestalten.de) getestet (begrenzte Teilnehmerzahl).

Die Stiftung Gesundheitswissen lädt alle Teilnehmenden des Kongresses darüber hinaus herzlich an ihren Informationsstand (Nummer 13) auf der begleitenden Fachausstellung ein. Das Team vor Ort freut sich auf den persönlichen, kollegialen Austausch, um Informations- und Fortbildungsangebote vorzustellen und Anregungen aus der Praxis aufzunehmen.