Sind Chia-Samen gesund?

Chia-Samen enthalten viele Ballaststoffe, Aminosäuren und Omega-3-Fettsäuren. Wegen dieser Inhaltsstoffe gelten sie als Superfood und man sagt man ihnen einen günstigen Einfluss auf die Gesundheit nach:

• Omega-3-Fettsäuren (vor allem Alpha-Linolensäure) sollen entzündungshemmend wirken und den Cholesterinspiegel senken.
• Ballaststoffe fördern die Verdauung und die Darmgesundheit. Angeblich sollen sie auch das Sättigungsgefühl erhöhen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
• Chia-Samen enthalten viele Eiweiße, die vor allem bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung wichtig sind.
• Chia-Samen enthalten viele Aminosäuren, die der Körper selbst nicht herstellen kann.

Die in Chia-Samen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind ein wichtiger Baustein für die Zellen und Botenstoffe in unserem Körper. Eine große Untersuchung der wissenschaftlichen Organisation Cochrane zeigt: Wenn wir regelmäßig Omega-3-Fettsäuren zu uns nehmen, kann sich das günstig auf eine bestehende koronare Herzkrankheit und die Blutfettwerte auswirken. Alpha-Linolensäure kann eine bestehende Herz-Rhythmus-Störung leicht verbessern.

Es wurde untersucht, ob Chia-Samen eine entzündungshemmende Wirkung haben. Tatsächlich ließ sich nachweisen, dass sie einen bestimmten Entzündungswert im Blut (das CRP) leicht senken können. Dieser Effekt ist allerdings recht klein und andere Entzündungswerte im Körper veränderten sich durch den Verzehr nicht nennenswert.

Chia-Samen können bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Wenn Sie eine bekannte Allergie gegen Lippenblütler – wie beispielsweise Thymian oder Rosmarin – haben, ist es wahrscheinlich, dass sie auch auf Chia-Samen allergisch reagieren.

Weiterhin können Chia-Samen die Wirkung von blutverdünnenden Medikamenten verstärken. Beachten Sie dies, wenn Sie ein Medikament mit Acetylsalicylsäure (z. B. Aspirin) einnehmen.

Der hohe Anteil an Ballaststoffen kann bei manchen Menschen zu Verdauungsproblemen führen. Dies lässt sich vermeiden, wenn man die Samen vor dem Verzehr in Wasser, Milch oder Saft quellen lässt. Wenn man die Samen lieber trocken essen möchte, sollte man dazu viel Wasser trinken.

Als Teil einer ausgewogenen Ernährung können Chia-Samen gesund sein. Sie sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Damit der Körper an die wertvollen Fettsäuren in Chia-Samen herankommt, muss man die Körner gut zerkauen und zerkleinern.

Ein Nachteil von Chia-Samen ist ihr ökologischer Fußabdruck. Da die Samen überwiegend in Lateinamerika, Australien und Südostasien angebaut werden, haben sie einen langen Transportweg nach Europa. Da in den Anbauländern andere Regelungen gelten als hierzulande, kann der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln nicht ausgeschlossen werden.

Wer auf Chia-Samen nicht verzichten möchte, hat die Möglichkeit, der Umwelt zuliebe Samen aus zertifiziert ökologischem Anbau zu wählen und sie maßvoll zu konsumieren.

Viele der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Chia-Samen finden sich auch in heimischen Samen, z. B. in Leinsamen und Walnüssen:

• Leinsamen enthalten ebenfalls hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure), Ballaststoffen, pflanzlichen Proteinen sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Sie fördern die Verdauung und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
• Walnüsse enthalten ebenfalls Omega-3-Fettsäuren.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung weist darauf hin, dass Leinsamen hohe Mengen an Cadmium und Cyanid enthalten können. Das bedeutet nicht, dass man auf die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Samen verzichten muss. Das Institut hält den Verzehr für unbedenklich, wenn man nicht mehr als einen Esslöffel pro Tag (max. 20 Gramm) davon isst.